BODEGAS CANOPY SL Vino Tinto Malpaso 2019 Variedad Syrah Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 75 cl.

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BODEGAS CANOPY SL Vino Tinto Malpaso 2019 Variedad Syrah Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 75 cl.

Malpaso es un monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso es un claro reflejo del objetivo con el que se fundó esta bodega toledana y que no es otra que elaborar vinos pensados desde la viña, practicando una viticultura con filosofía ecológica y respetando al máximo la uva.

Elaborado con uva Syrah, procedente de las viñas en espaldera que la bodega tiene en el municipio de Camarena, Malpaso es un tinto potente, bien estructurado y con un final pleno y duradero.

El suelo arenoso en el que su ubican los viñedos a una altitud de 400 metros- resulta muy adecuado para que la fruta alcance el perfecto punto de madurez. Además, el clima de la zona, especialmente seco y con grandes variaciones de temperatura entre el verano y el invierno, junto con una crianza de doce meses en barricas de roble francés en volúmenes de 500 litros, hacen de Malpaso un vino redondo, elegante y con personalidad.

BODEGAS CANOPY SL Vino Tinto Malpaso 2019 Variedad Syrah Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 75 cl.

Nota de cata

Brillante de capa media y de un color cereza-picota.

La nariz destaca la alta intensidad con una buena presencia de frutas y de violeta, La fruta negra se fusiona con las notas herbáceas balsámicas y minerales. Sensaciones mentoladas.

En boca la entrada es muy agradable, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo.

Es sabroso, con buena carga frutal, fruta roja madura (cerezas y arándanos),

Denominación de Origen Protegida: Méntrida

Viñedos: Viñas en espaldera de 32 años en suelos arenosos.

Variedades: Syrah 100%

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 10 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.

Crianza: 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 en barricas de 500, 600 y 2000 litros.

Producción: 17.100 botellas

Datos analíticos: Alc 14 % Vol.

Sobre Nosotros

Bodegas Canopy se encuentra en el pueblo de Camarena, a 40 kilómetros de Toledo y a 70 de Madrid. Esto hace que sea una bodega para visitar en Toledo y cerca de Madrid de manera cómoda.

En época de vendimia es cuando todo el trabajo realizado en la viña llega a nuestras manos. Este es el origen del vino.

Es en los diferentes pasos de la vendimia, desde las dos selecciones que hacemos, una en la viña y otra cuando llega la uva a la bodega, cuando comenzamos a elaborar nuestros vinos, pisando la vendimia en pequeños tinos de 1500 litros para extraer de la uva todos los aromas y matices, de la manera más suave. Este es el origen de los vinos de Canopy.

Realizamos una maceración pre fermentativa en frío para, en esta primera fase, extraer todo lo que nuestras viejas viñas nos aportan. Seguimos con suaves remontados de nuestros vinos para ir poco a poco perfilándolos.

Después de la fermentación alcohólica y tras un suave prensado, pasarán a barricas de gran volúmen, 500 y 700 litros, y fudres de 2000 litros, donde se van redondeando y ganando en complejidad alcohólica.

El uso de barricas y fudres de gran tamaño y solo de roble francés es para respetar al máximo el carácter de cada parcela, su tipicidad y peculiaridad. Dependiendo del vino estarán en barrica desde 3 hasta 18 meses, catándose regularmente para comprobar su evolución. Al final, tras un suave filtrado, pasarán un tiempo en botella donde acabarán su crianza.

En todo este proceso el respeto a la materia prima es extremadamente importante, por lo que no les añadimos ningún tipo de aditivo. La finalidad de todo esto es que las personas disfrutéis tanto de nuestros vinos como nosotros disfrutamos elaborándolos.

 

Peso8.6 kg
Dimensiones30 × 17.5 × 25 cm

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