BODEGAS CANOPY SL Vino Blanco Ganadero 2021 Variedad Verdejo Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 750 ml.

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BODEGAS CANOPY SL Vino Blanco Ganadero 2021 Variedad Verdejo Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 750 ml.

Por primera vez en Bodegas Canopy lanza Ganadero blanco 2021, con una variedad de uva que nunca habíamos trabajado: Verdejo este blanco complejo y elegante, con fuerte personalidad y carácter, se elabora con racimos procedentes de viñas de 28 a 45 años que prosperan a 400 metros de altitud en Camarena (Toledo).

Este vino concentra la filosofía de esta bodega que practica una viticultura sostenible, mínimamente intervencionista. Esto permite que se expresen en plenitud los suelos arenosos y conseguir la potencia y singularidad de esta referencia.

Con el espíritu de cambiar lo establecido, y como ya es habitual en Bodegas Canopy, destaca su peculiar etiqueta. En esta ocasión, Ganadero blanco rinde homenaje al papel de la mujer dentro del mundo del vino.

Los vinos de Bodegas Canopy son vinos singulares, tanto por el cuidado extremo de la viña, por la peculiaridad de las parcelas, como por la manera especial de elaborarlos y criarlos. Siendo de este modo, cada uno de nuestros vinos, un vino único.

Suelo Natural: uvas cultivadas sin ningún tipo de producto químico ni herbicida, para así mantener el suelo de nuestras viñas, verdaderos jardines, vivos.

BODEGAS CANOPY SL Vino Blanco Ganadero 2021 Variedad Verdejo Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 750 ml.

Viñedo

Las uvas utilizadas proceden del viñedo situado en Cebreros, entre los picos nevados de Gredos y Guadarrama, que se caracteriza por sus laderas vertiginosas, casi barrancos, donde las viejas viñas de más de 76 años extienden sus raíces por un suelo de pizarra caótico y agreste.

Elaboración

Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Elegante y con equilibrada acidez, Vino Ganadero blanco, un vino joven, sin crianza, invita a degustarlo en cualquier estación del año.

Nuestras Bodegas

Bodegas Canopy se encuentra en el pueblo de Camarena, a 40 kilómetros de Toledo y a 70 de Madrid. Esto hace que sea una bodega para visitar en Toledo y cerca de Madrid de manera cómoda.

En época de vendimia es cuando todo el trabajo realizado en la viña llega a nuestras manos. Este es el origen del vino.

Es en los diferentes pasos de la vendimia, desde las dos selecciones que hacemos, una en la viña y otra cuando llega la uva a la bodega, cuando comenzamos a elaborar nuestros vinos, pisando la vendimia en pequeños tinos de 1500 litros para extraer de la uva todos los aromas y matices, de la manera más suave. Este es el origen de los vinos de Canopy.

Realizamos una maceración pre fermentativa en frío para, en esta primera fase, extraer todo lo que nuestras viejas viñas nos aportan. Seguimos con suaves remontados de nuestros vinos para ir poco a poco perfilándolos.

Después de la fermentación alcohólica y tras un suave prensado, pasarán a barricas de gran volúmen, 500 y 700 litros, y fudres de 2000 litros, donde se van redondeando y ganando en complejidad alcohólica.

El uso de barricas y fudres de gran tamaño y solo de roble francés es para respetar al máximo el carácter de cada parcela, su tipicidad y peculiaridad. Dependiendo del vino estarán en barrica desde 3 hasta 18 meses, catándose regularmente para comprobar su evolución. Al final, tras un suave filtrado, pasarán un tiempo en botella donde acabarán su crianza.

En todo este proceso el respeto a la materia prima es extremadamente importante, por lo que no les añadimos ningún tipo de aditivo. La finalidad de todo esto es que las personas disfrutéis tanto de nuestros vinos como nosotros disfrutamos elaborándolos.

El corazón de Canopy

Practicamos la viticultura sostenible, interviniendo lo mínimo en los suelos de nuestros cultivos.

El equipo humano de bodegas Canopy lo componemos 3 personas: Alfonso Chacón, Belarmino Fernández y Belén Hita.

Alfonso y Belarmino, socios fundadores, llevamos desde 2003 volcados en este proyecto. En septiembre 2021, se incorpora Belén Hita, como parte fija del equipo.

Los tres somos enólogos y aunque cada uno tiene un cometido, dentro de la bodega todos trabajamos en equipo tomando las decisiones importantes por consenso.

Peso6.8 kg
Dimensiones26 × 17 × 26 cm

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