AIRES DE JAÉN Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana Monovarietal Variedad Picual  500 ml.

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AIRES DE JAÉN Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana Monovarietal Variedad Picual  500 ml.

Aceite de oliva virgen extra Picual, excelente calidad en formato cristal de 500 ml, monovarietal elaborado con una sola variedad de aceituna.

Un Aceite de Oliva de cosecha temprana es la máxima calidad dentro de la categorización de los aceites de oliva, porque está elaborado con una selección de las mejores aceitunas de la variedad PICUAL de la finca familiar “Los Badenes” en Jaén, recolectadas a mediados de octubre para conseguir las máximas las propiedades, aromas y sabores del fruto de la aceituna.

Características organolépticas:

  • Aspecto: Líquido brillante a 20 °C (Filtrado)
  • Color: Tonos verdes intensos característicos de la variedad de aceituna picual
  • Olor y Sabor: Presenta un frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz, donde prevalece un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y, en evolución un ligero amargor. Se trata de un zumo aterciopelado, muy persistente en boca y estructuralmente muy equilibrado
  • Análisis específicos: Acidez (% ácido oleico) 0,2 máximos

 

AIRES DE JAÉN Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana Monovarietal Variedad Picual  500 ml.

Maridaje: La variedad picual tiene como característica su intensidad en aroma y sabor con un regusto picante y amargo que marida muy bien con carnes rojas, pescados elaborados al horno, salsa como el guacamole o alioli, y también en ensalada. Aunque es un AOVE excelente para una simple tostada.

Usos: 

Para profundizar en su uso debemos conocer las bondades de las diferentes calidades de aceite de oliva. Para esta explicación vamos a diferenciar dos calidades:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano, o cosecha temprana. La calidad de este tipo de virgen extra es superior a cualquier otra, por lo que al tener un precio superior también. Para poder disfrutar al máximo de sus aromas y sabores debemos utilizarlo en crudo directamente sobre los alimentos. Por ser variedad Picual (más intenso y picante) aconsejamos maridarlo, lo utilizaremos para maridar platos en crudo.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra o convencional. Como es el caso de nuestras garrafas en formato familiar con un precio más económico, está destinado para un uso en frituras, horno, sartén, en conclusión para llevarlo a una temperatura alta. Aunque de igual manera puede utilizarse en crudo dada su alta calidad con unos excelentes aromas y sabores.

Consejos de conservación:

  • Para no perder las bondades del AOVE con el paso del tiempo es necesario que se conserve a temperatura ambiente en un lugar fresco que no supere los 25 °C
  • Igualmente, el recipiente debe estar siempre bien cerrado para evitar que se escapen los aromas
  • Guardarlo en un lugar alejado de la luz directa del sol, dado que afecta al deterioro del aceite de oliva

Un buen ejemplo para guardar el aceite de oliva sería en la parte baja de una despensa que no tenga luz directa con buena temperatura ambiente y alejado de detergentes o lejías.

Sobre nosotros:

Somos una familia de productores de aceites de oliva situados al sur de España, en la provincia de Jaén, en el corazón del olivar más grande del mundo y, por ende, la primera productora mundial de este aceite.

Cuando en Aires de Jaén decimos que llevamos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra del campo a tu mesa es gracias a nuestro olivar, almazara y envasadora situados en una misma finca de 200 hectáreas, nuestro particular mar de olivos, y de ahí nuestro reconocido barco del etiquetado. Esta finca que adquirió la primera generación de la familia López en 1965 está llena de tradición con ya su cuarta generación al frente.

Los más de 50.000 olivos que podéis encontrar en Finca Badenes distribuidos en 4 variedades diferentes (picual, arbequino, frantoio y empeltre) y 3 tipos de cultivo, logran la excelencia en sabores y aromas de nuestros AOVEs de cosecha temprana, procedentes de las mejores aceitunas seleccionadas y recolectadas en el mes de octubre.

Gracias por formar parte de la familia, estamos seguros de que aportaremos un toque especial a grandes momentos en torno a tu mesa.

Peso1.2 kg
Dimensiones16 × 16 × 34 cm

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